澎湖／到菊島巧扮漁夫 感受傳統產業風情
‧邱淑玲 2012/09/25 很多人旅行澎湖，就為島群絕美的沙灘、清涼的海水和晴藍的天空而去。中秋以後，東北季風吹起，強勁的季節風常讓遊人旅遊止步。
其實菊島之秋，雖有東北季風攪局，天空依舊晴朗，拂面金風不冷，最適合到菊島扮漁夫去。
【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】
遊客體驗手工自製魚丸。
很多人旅行澎湖，就為島群絕美的沙灘、清涼的海水和晴藍的天空而去。
中秋以後，東北季風吹起，強勁的季節風常讓遊人旅遊止步。
其實菊島之秋，雖有東北季風攪局，天空依舊晴朗，拂面金風不冷，最適合到菊島扮漁夫去。
擁有64座大小島嶼的澎湖，擁有新鮮又美味的海鮮，吸引喜愛海鮮美食饕客造訪菊島。
澎湖漁業資源豐富，早年居民多靠漁業維生，漁業生產方式多元又豐富，隨著觀光發展，菊島傳統捕魚也轉成為遊人體驗漁業觀光活動。
為讓遊人體驗菊島漁人生活，馬公市公所特別向經濟部申請推出「澎南一日漁夫」觀光發展計畫，讓遊人來到澎湖不僅得以享受迷人的陽光和海水，也能深入漁村享受巧扮漁夫樂趣，感受有別於島嶼與水上活動之外的菊島傳統產業風情。
澎湖美味的海鮮，頗受饕客喜愛。
澎湖的漁業體驗活動，包括牽罟、曬魚、潮間帶、夜釣、船釣、海上平台、定置網、照海、抱礅和石滬等等，近年較受歡迎的要屬夜釣、海上平台、抱礅和潮間帶。
今秋來到澎湖，你不僅可以拜訪風櫃洞、蛇頭山、山水與蒔裡沙灘，嘗試風浪板與划舟活動，也可以在海上平台體驗夜釣、牽罟、曬魚、做魚丸、逛渔市。
澎南，並非澎湖地名，而是泛指馬公市鐵線、鎖港、山水、五德、井垵、嵵裡及風櫃里等旅遊線，為澎湖頗具特色的漁業重鎮。當中山水與嵵裡以漂亮的沙灘知名，鐵線擁有豐富的潮間帶生態，鎖港有熱鬧的定置網漁市，井垵曬魚產業發達，復古的牽罟漁業如今在嵵裡還能見到，而風櫃的風櫃洞早就是知名旅遊景點。
夜晚的海上平台用餐氛圍超浪漫。
到菊島扮漁夫，旅遊選擇很多元，半日遊只要800元，散客可以電動機車代步，行程包括魚拓DIY、牽罟捕魚、狗母魚丸或魚干DIY，並可優遊澎湖旅遊景點。
一日漁夫
電話：06)926-1478
網址：http://fishertour.org.tw/
馬公市公所：06)927-2173轉財經課
澎湖／到井垵、嵵裡 當漁婦製作魚干
‧邱淑玲 2012/09/25 相信多數遊人來到澎湖，多半見過馬路邊或漁家庭院裡曝曬在陽光下的魚獲。
魚類資源豐富的菊島，魚類加工產品自然不少，像是多數民眾偏愛的丁香魚和小管都是。
但你可曾試過自己製作魚干？
現在到澎湖，你可以扮漁婦敲打魚干去。 【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】
澎湖漁村婦女將曬乾的魚敲打成美味魚干。
相信多數遊人來到澎湖，多半見過馬路邊或漁家庭院裡曝曬在陽光下的魚獲。魚類資源豐富的菊島，魚類加工產品自然不少，像是多數民眾偏愛的丁香魚和小管都是。但你可曾試過自己製作魚干？現在到澎湖，你可以扮漁婦敲打魚干去。
馬公市的井垵和嵵裡里，是澎湖本島製作魚干加工產品最多的地區。遊人驅車來到井垵和嵵裡，只要細心留意漁家庭院，不難見到大片躺在上正在日光浴的魚獲。這兒不乏小型的家庭漁產加工廠，製作過程一點也不難。
在夏季澎湖旅遊最旺的季節，當地漁民便會將捕撈到的丁香魚、小管、象魚、臭肉和四破魚等，先經由清洗之後再浸泡鹽水，隨後進行蒸煮，再曝曬在戶外庭院。
以一塊塊竹蓆或鋪上地布曬魚的壯觀場景，夏季不難在澎湖本島和離島見到。
菊島漁村常見曬魚場景。
團圓海產加工廠業者表示，如果大量捕撈到丁香魚，通常經過曝曬後包裝成丁香魚干販售，其他魚類多半不另行包裝，全雜在一起包成魚干出售，價錢自然不比丁香魚。由於臭肉、鰛魚、四破等魚類不像丁香魚體小，因此曬成魚干後得經過敲打程序，目的就在去除魚骨，方便消費者可以直接食用。
到澎湖體驗製作魚干，通常沒時間參與全套製作過程，遊人體驗的魚干DIY，以敲打魚干去骨為主。為魚干去骨看似簡單，還是得掌握敲打訣竅，這可是當地婦女重要的副業。
曬乾的魚通常形體較扁，得豎著抓住魚頭敲打魚體，才能將魚骨與魚肉分離。如此製作完的魚干，保有魚類的鮮味，澎湖人最愛直接食用原味，加入蔥、蒜、辣椒與魚干拌炒，就成了一道美味的下酒菜。
團圓海產加工廠
電話：(06)995-2877
地址：澎湖縣馬公市嵵裡漁工新村17號
‧邱淑玲 2012/09/25 你是否體驗過傳統的牽罟捕魚？沙灘上大群遊人抓著兩條長繩拉呀拉的，這模樣就像是與大海在拔河，不明究裡的人，還以為海裡有支拔河大軍正與陸上遊人比力氣呢？隨著長繩不斷拉上岸，漁網帶著漁獲現蹤，遊人的辛勞也化為笑容。
【聯合新聞網／特約記者邱淑玲／報導．攝影】
早年台灣漁村常見的牽罟，需要大批遊人同心拉網捕魚。
你是否體驗過傳統的牽罟捕魚？沙灘上大群遊人抓著兩條長繩拉呀拉的，這模樣就像是與大海在拔河，不明究裡的人，還以為海裡有支拔河大軍正與陸上遊人比力氣呢？
隨著長繩不斷拉上岸，漁網帶著漁獲現蹤，遊人的辛勞也化為笑容。
這就是「牽罟」，它是使用地曳網來捕魚的一種漁撈作業，在澎湖又稱「牽網」或「牽繪」。事實上，牽罟可不僅澎湖能見到，早年台灣也有牽罟捕魚活動，只是隨著捕魚技術不斷改進，這種需要大量人力的傳統牽罟捕魚逐漸消失，如今已成為提供遊人體驗古早味捕魚的觀光活動。
牽罟捕魚所需工具很簡單，只要一張輕型地曳網和小舢舨便可作業，漁民先駕舢舨到海上佈網，當網沉到海底，岸上的人即將網拉回海邊，如此便可將底棲魚類和蝦蟹網起來。
看來簡單的牽罟，僅能在海底平坦、沒有礁石，而且潮水和緩海域進行，澎南的嵵裡沙灘，就是很適合作業的地點。
傳統牽罟捕魚，無論在台灣或澎湖均已不復見，如今反倒成為遊人體驗漁業的觀光活動，而且至今需有15人以上才能操作。在澎湖嵵裡猶能見到的牽罟觀光捕魚，選在退潮時分進行，漁民駕小舢舨到海上佈網後，岸上遊人便成兩隊拉繩，隨著漁網拖上岸，網內猶活蹦亂跳的魚蝦便成了遊人餐桌上的美味佳餚。
秋天的澎湖牽罟捕魚，螃蟹是主要漁獲。
秋風吹起以後的澎湖，漁獲與夏季自不相同。秋天是蟹肥季節，此時到嵵裡海灘牽罟，少見魚兒入網，反倒是螃蟹最多，還伴隨有魟魚和花枝，喜愛秋蟹滋味饕客可不能錯過。牽罟幾乎不拘季節皆能進行，即使是冬天也能快樂牽罟。
澎湖／露營住水泥涵管「好像忍者龜」
2012/09/12 【聯合報／記者許玉娟／澎湖報導】
澎湖林投遊客中心「沙灘水管露營區」有9根水泥管，外型醒目的圓柱型小房子在沙灘一字排開。（記者／許玉娟攝影）
野外露營就怕刮風下雨，澎湖有業者標下林投遊客中心及周圍土地經營權，搬來直徑2.5公尺施工用的圓柱形水泥涵管，改造成有冷氣、床舖、照明燈、手機充電及無線上網的另類帳篷，1個涵管可住2人，住過的遊客形容「好有忍者龜的fu ，夏天睡起來超涼快」！
涵管指的是為了增強排水或引水，而埋設在地底下的管線。澎湖林投遊客中心「沙灘水管露營區」有9根水泥管，外觀除了醒目的彩繪，裡面燈具、床墊、床頭櫃等一應俱全，房間還有朵朵白雲的壁飾，圓柱型的小房子在沙灘一字排開，超級卡哇伊，女生看到都忍不住尖叫！
涵管裡面燈具、床墊、床頭櫃等一應俱全。（記者／許玉娟攝影）
不少人好奇，躺在水管裡過夜是什麼滋味？住台北的陳先生說，這讓他想起小時候調皮，和同伴跑進工地玩耍的情景，一群孩子玩累了，就躲進大大圓圓的水泥涵管睡覺，「又涼快、又舒服」。雲林的黃同學聯想到的是兒時窩在樓梯間，打造「秘密基地」的回憶，「真的好懷念」！
業者許勝翔說，這項設計概念是複製國外熱門的「水泥涵管旅館」野趣創意，採用類似膠囊旅館的型式，將混凝土排水管設計成一間間充滿設計感的房間，在施工上更方便、安全，相較於容易倒塌、不適雨天的帳棚，入住「涵管帳篷」顯得安穩許多。
不過，這項構想原始目的，是讓海灘野營之旅，變得更有質感，不到一坪的空間，主要是提供睡覺及休息，至於其他廁所和淋浴間等設備，必須使用林投遊客中心的公共設施，因此比較適合喜愛戶外活動或冒險的年輕族群、背包客。
試營運期間打對折，1000元開放體驗，不含早餐、接送，每管限住兩人，訂房請洽06-9920521林投沙灘水管露營場。
澎湖／跳進貓嶼壺穴 像泡溫泉湯池
2012/09/04 【聯合報／記者許玉娟／澎湖報導】
貓嶼島上海蝕平台的壼穴就像月世界，一個壼穴就是一個小型的海洋世界。
（圖／黃國揚提供）
貓嶼約有23科44種鳥類資源調查紀錄，是全國第一座「野生動物保護區」；
花嶼國小主任黃國揚說，貓嶼燕鷗繁殖期近尾聲，如不驚擾到幼鳥，可以近距離觀察牠們，甚至伸手就摸得到。
黃國揚表示，今年在貓嶼島上繁殖的燕鷗有四種，分別為玄燕鷗、白眉燕鷗，及少量的鳳頭燕鷗與蒼燕鷗，由於貓嶼是亞洲地區最大玄燕鷗繁殖地區，因此相當受關注。
9月中旬，白眉燕鷗、蒼燕鷗、鳳頭燕鷗準備飛離，玄燕鷗則是在10月中旬離開，在這之前，島上經常可見不怕人的幼鳥，在海蝕平台或岩礁上，與成鳥練習飛翔覓食。
除了燕鷗生態外，貓嶼島上海蝕平台的壼穴地形也堪稱澎湖之最，從貓頂望下去，平台上的大小窟窿（壺穴），就像月世界，一個壼穴就是一個小型的海洋世界，藻類、魚類等生物機能豐富，非常迷人。
更棒的是，因壼穴的大小、深淺不一，「很像溫泉湯池」，還分個人湯、雙人湯，大眾池及兒童池，在進行研究調查時，當天氣熱得受不了，大伙兒就會到壼穴裡泡湯、消暑。
他說，貓嶼是海鳥保護區，一般遊客無法登島，只能在島嶼外圍巡航，花嶼國小及澎湖采風文化學會日前經縣府農漁局核准，登島進行地質與自然生態宣導活動，藉由體驗自然生態之美，達到保育教育功能。
颱風天遊澎 部落客：滄桑的味道
2012/08/26 【聯合報／記者許玉娟／澎湖報導】
黃錦輝(右一)大讚澎湖海鮮的美味別處沒得比，讓他顧不得減肥計畫，先大快朵頤再說。（圖／黃錦輝提供）
澎湖國家風景區管理處開拓東亞旅遊市場，邀請來自日本、新加坡、馬來西亞、香港4名知名部落客深入探訪澎湖，希望透過他們的筆觸，將澎湖之美行銷出去；儘管遇上颱風來襲，也不影響旅遊興致，「就當做是意外驚喜」！
4位受邀擔任澎湖國際行銷大使的部落客，包括來自日本的伊藤春香，她是Yahoo!JAPAN網際網路創意獎得主，及獲得新加坡部落格大獎最佳旅遊部落格的黃錦輝、榮獲新加坡部落格大獎最佳攝影部落格的馬來西亞籍黃秀敏，與拿下香港最佳旅遊部落格的陳凱蓉。
伊藤春香說，澎湖不只是沙灘、海洋、海鮮，還有更多歷史、人文與生態的一面，值得細細品味，尤其是日據時代所留下來的軍事遺跡，如西嶼西堡壘、望安島震洋艇遺址，近幾年被澎湖官方與民間加以發掘，都非常值得日本旅客前來探索。
38歲的黃錦輝是互動多媒體製作總監，他說，颱風天來澎湖比較不熱，陰天走在馬公市中央里老街，更有惆悵、滄桑的味道，最讓他印象深刻的還有澎湖的海鮮，都不加太多調味料，反而能吃到原汁原味，真的超棒的！
澎管處長張隆城指出，這次行程重點著重在生態、地理、歷史、美食、住宿方面的重點專訪，除了安排部落客走訪望安綠蠵龜保育中心、望安中社古厝、大果葉玄武岩、西台古堡等景點，並視氣候狀況，帶他們到東海體驗海釣、潮間帶賞鳥與吉貝島觀光。
澎湖／鹽地獨特農產 「風茹」養生保健
2012/08/24 【聯合報／記者陳靜宜／澎湖報導】
高雄區農改場澎湖分場，希望提升澎湖的農作物品質與環境。（記者陳靜宜／攝影）
澎湖海鮮豐盛，農業卻先天環境欠佳，澎湖的可耕種面積約7,600公頃，但有6,400公頃都廢耕，再扣除牧草區472公頃，真正的農作面積只有695公頃，也就是實際利用的連十分之一都不到。
加上澎湖每年降雨量1,000毫米，但蒸發量達1,800毫米，長期處於半乾旱狀態；中秋節過後環境更加嚴峻，受東北季風侵擾，有100天都處於暴風中，把海上的鹽分都帶到陸地上，當地人稱為「鹹水淹」，作物會受到鹽害。
不過澎湖有很多獨特作物，像是最為人熟知的植物「風茹」，是養生保健聖品。
還有特殊的西瓜品種「嘉寶瓜」，這種西瓜特色是肉橘、脆、不沙、籽大卻不太甜。還有「火龍果」，2011年位於七美的火龍果還得到「甜果王」的封號，火龍果花也能煮湯、清炒，味道清甜如半天筍。
高雄區農改場澎湖分場，讓名菜「金瓜炒米粉」的金瓜更好吃。（記者陳靜宜／攝影）
高雄區農改場澎湖分場進行農產改良，其中火龍果花也可用來炒菜與煮湯，風味佳。
（記者陳靜宜／攝影）
澎湖／看魚聽褒歌 認識另類菊島
2012/08/24 【聯合報／記者陳靜宜／澎湖報導】
澎湖西嶼二崁村聚落，是台灣歷史建築百景之一。（記者陳靜宜／攝影）
暑假來臨，很多人想到澎湖就想到玩水跟吃海鮮，不過澎湖的賞完可不只有這樣，澎湖箱網養殖的漁獲成為台灣本島美味海鮮來源、西嶼二崁褒歌擁有獨特的文化資源，一趟深度產地之旅，可讓人認識不一樣的澎湖。
澎湖獨特的漁業養殖環境，在海洋野生生物愈來愈少的情況下，養殖業成為重要的漁獲來源，澎湖最大的箱網養殖業者「天和」，推出會員產地之旅，讓消費者吃海鮮之際，也能了解牠從何而來。
有一趣聞，在澎湖如果問：「是誰把錢拿去填海？」標準答案一定就是──天和董事長劉天和。
天和投入箱網養殖的時間不長，不過陸續已投資了18億台幣，稱得上是澎湖海鱺大王的他，2008年的寒害造成損失40萬尾海鱺，僅有兩尾活命，劉天和沒有因此絕望，反而化為正面的力量，「這兩尾就是後來的種魚，因為他們體內有耐寒的基因」。
但老天爺沒有就此眷顧他，2011年寒害又讓他失去了19萬尾海鱺，每次損失都是以億來計算，第二次讓他「不知道該怎麼做才好？」最後黃金鯧取代海鱺，現在已成為天和的新主力。
幫魚兒換新家
為魚兒換新家，是天和箱網養殖每隔三周就要做的事，圖前方黑色的舊網，工作人員正在更換新網。（記者陳靜宜／攝影）
箱網養殖有點類似陸上的「放山雞」，用一只10×10×5公尺的框網（或圓或方），框框相連置於海邊，把海魚圈養其中，讓魚兒既能接觸到最天然的居住環境，又能成為優質的養殖海產。
不只漁網，上面還要加上網蓋，「一是防海鳥俯衝抓魚、二是防海釣者來個甕中捉鱉，三則是防止海相不佳時，容易因為風浪的關係，把魚給沖走了。」劉天和說。
養魚為什麼要換漁網？是因在海中放漁網，隨海流時間一久難免出現寄生蟲，寄生蟲會叮咬魚兒使魚生病，「當魚越小、漁網的網目就越細，每隔三、五天就要清洗一次漁網，等到長大一點才能三周換一次。」
更換漁網的作法非常費工，先把乾淨的漁網用人工方式置於舊網底下，再把舊網用電動滾輪將其捲起收走，清洗後變成乾淨的新網了，魚兒有新家住，想必心情也很不錯。
幫魚兒洗澎澎
天和箱網養殖還會為魚兒洗澡，視狀況每隔一段時間，幫魚放入藍色的塑膠區，也就是魚的澡盆，然後再放回原處。（記者陳靜宜／攝影）
幫魚換新家費工，幫魚洗澡更費工。魚為什麼要洗澡？因為魚身上難免會有寄生蟲，這些寄生蟲會使魚感染，致使眼睛瞎掉，魚瞎了就看不到飼料在哪裡。
幫魚洗澡的作法，就是立起一個小塑膠盆，裡頭裝無菌水，把魚從魚網撈起，放入澡盆裡，4分鐘內再撈起放到另一個漁網，平均一次只能撈放數十尾，光一個箱網就有近千尾的魚，這工程要花費不少時間，視魚的狀況，約一星期就要洗一次澡。
澎湖／二崁古厝褒歌 意境不言可喻
2012/08/24 【聯合報／記者陳靜宜／澎湖報導】
澎湖西嶼的二崁古厝，其中有一特別的「褒歌館」，裡面蒐羅不少褒歌資料。
（記者陳靜宜／攝影）
興建自清咸豐同治年間的二崁村聚落，是澎湖縣歷史建築十景之一，也是台灣歷史建築百景之一，聚落面積很小，大概從巷頭走到巷尾就結束了，卻有獨特風土民情，還有咕咾石（珊瑚殘骸）建築。
當地文史工作者許國峯說，「以前在澎湖最有錢的人用磚瓦蓋房子、第二等有錢的人用石頭，最窮的人才用咕咾石，咕咾石的優點是透風性好，因此不容易聚集濕氣」。雖然二崁也是閩南建築，卻因為地理環境不同，特色也與福建不同。
二崁大部分宅舍還遵守傳統禁忌，約定俗成是蓋房高度不得超過村內唯一的廟宇「二興宮」，二崁不像一般澎湖人討海為生，二崁以經商為主，布行、藥材行為主，高雄有些陳姓藥材商，很多都來自二崁。
經商需要有條件就要有學問，懂得記帳，也就是屬於文職的聚落。
此外，二崁也是單姓聚落，排外性很高，女性只能嫁出去或招贅，維持宗族的完整性，即使被招贅，子孫也要改姓陳。
二崁褒歌兼具有文學性與地方性，不妨跟著吟唱，意境與內容都很有味道。
（記者陳靜宜／攝影）
在此地有一種很特別的歌謠，叫做「褒歌」，屬於民間口頭文學「韻文歌謠」，就是人們常說的「四句聯仔」。
其中一首經典之作：「十八送君去台灣，目眶汝紅阮也紅，目屎一粒一斤重，滴落土腳土一空」，其中意境不言可喻。
澎湖／長進海鮮餐廳 吃出澎湖鮮滋味
2012/08/24 【聯合報／記者陳靜宜／澎湖報導】
長進餐廳開業超過30年，從一家家庭式快炒店到頗具規模的海鮮餐廳，餐廳裡的珠螺生魚片拼盤，一小撮的珠螺，可要阿嬤費工一顆顆挑出，還有河豚皮等。此外，海膽炒蛋、清蒸龍蝦、野生石蚵也都是值得一吃的當地美食。
長進餐廳的野生清蒸活龍蝦，肉質彈脆。（記者陳靜宜／攝影）
長進餐廳的招牌「白醋小管」。（記者陳靜宜／攝影）
長進餐廳的這道石蚵、珠螺肉、河豚皮與生魚片的搭配，能一次吃四種不同的澎湖味。
（記者陳靜宜／攝影）
長進餐廳的海膽炒蛋，使用海膽的分量多，不會都是只有蛋。（記者陳靜宜／攝影）
電話：06-927-1686
地址：澎湖縣馬公市民族路9號
時間：11:00～14:00、17:00～21:00
價格：可單點或配菜，桌菜2,000元起
休假：除夕到大年初二
會員產地之旅
以上行程除「二崁古厝」與「長進餐廳」外，其餘行程不對外開放，只提供天和會員參加（會員資格：一周內消費滿3,000元）。
．開放時間：每年5～9月
．費用：兩天一夜含住宿、體驗活動、天和風味餐共1,800元
．電話：06-998-2896
．其他：四人以上成行
探索5色澎湖 跟著「路燈」去旅行
2012/08/21 【聯合報／記者許玉娟／澎湖報導】
馬公市東衛里經湖西鄉湖西村往龍門村202號線是橙色線，路燈桿全貼上橙色2號反光貼紙。（記者許玉娟／攝影）
就算是第一次到澎湖，也不用擔心迷路！澎湖本島小路十分複雜；縣府規畫出5彩旅遊路線，分別以不同顏色的路燈桿作導引，遊客設定好目標，「跟著路燈旅行」，就不會走錯路了。
澎湖縣政府工務處說，澎湖縣縣道是交通及主要遊覽動線，常因導引不明確，遊客得邊玩邊找路，或三不五時停車看地圖，沒辦法一路玩到底，感覺很掃興。
縣府用顏色區分路線，在各縣道路燈燈桿，分別貼上紅、橙、黃、綠、藍5色反光導引貼紙，遊客找尋地點時，只要循著同一顏色路燈桿，按「色」索驥，就能找到路。
不過，5條路線怎麼分？工務處說，紅色線是馬公市興仁圓環往風櫃里201號線；
橙色線是馬公市東衛里經湖西鄉湖西村往龍門村202號線；黃色線指馬公市區經東衛里白沙往西嶼及外垵203號線。
至於馬公市區經東文里往湖西鄉隘門村及龍門村204號線是藍色線，馬公市區經案山里往雙湖園205號線是綠色線。
工務處表示，以不同顏色路燈桿做為導引，方便初次來訪的遊客，很容易找到目標，親和的設計，對稍熟悉地形的民眾來說，也有發現新路線的樂趣；
未來除了新版觀光導覽地圖，將直接用顏色區分路線，各景點設施，顏色也盡量統一。
